Tento druh moderního životního stylu je založený na přijímání rostlinných potravin výhradně tepelně neupravených. Jíst tedy můžete ovoce, zeleninu, ořechy, semena, klíčky, luštěniny a sušené plody. Mléko a mléčné výrobky, i když z kozího nebo ovčího mléka, se již k této stravě nepočítají. Jídelníček vitariánů totiž neobsahuje živočišné produkty.
Motto vitariánů: „Plnohodnotnou energii dodá pouze živá (nemrtvá) strava.“
Raw food = živé jídlo
Tito lidé jedí pouze jídlo, které neprošlo tepelnou úpravou nad 42°C. Stravu si tedy mohou pouze ohřát, nikoliv vařit. Vycházejí z myšlenky, že vyšší tepelná úprava stravu znehodnocuje tím, že ničí vitamíny, výživové hodnoty a všechny pro tělo potřebné látky. Navíc nejsou raw potraviny zatíženy chemickými přídavnými látkami, konzervanty, umělými sladidly, rafinovaným cukrem a éčky.
Pestrý vitariánský jídelníček
Vitariáni hlady rozhodně netrpí, i když se vyhýbají pečivu, masu a všemu smaženému, pečenému, vařenému i dušenému jídlu. Co tedy vitariáni jedí? Jejich jídelníček je mnohdy pestřejší, než bychom si dovedli představit.
Musí se ale nejprve naučit připravovat si jídlo sami, což je věc cviku. Stačí jen k přípravě obětovat potřebný čas, a pořídit si potřebné přístroje, které zajistí snadnou přípravu. Nejčastěji používají odšťavňovače k výrobě čerstvých zeleninových a ovocných šťáv, stolní mixéry, kuchyňské roboty, sušičky pro přípravu těsta, placek, krekrů a sušenek, a samozřejmě lednice a mrazák. Ovšem mikrovlnku, sporák a troubu byste u nich jen těžko hledali.
Pomůže nám tato změna jídelníčku?
Mnoho lidí, kteří se rozhodli pro syrovou stravu, měli původně velké zdravotní potíže. Nadváha, chronické nemoci střev a žaludku, bolesti, únava…. Zamysleli se nad tím, co jedí, a přišli tak na příčinu své nemoci. Díky vitariánství tyto civilizační choroby odstranili, protože jejich tělo přestalo bojovat s něčím cizorodým a začalo se regenerovat.
Pokud byste také chtěli vyzkoušet jejich jídelníček, pamatujte na to, že vitariánství není dieta, ale životní styl, který vyžaduje změnu nevyhovujících stravovacích návyků.